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『@DIME』に記事が掲載されています

小学館が運営するウェブメディア『@DIME(アットダイム)』に、私が取材・執筆を担当した記事が掲載されています。
 
記事は連載「ヒット商品開発秘話」で、今回は日清製粉ウェルナの『Smart Table ミニチュロス』(以下ミニチュロス)を紹介。
誕生の背景、生かせる強み、サイズ感と特徴、大きな課題、キッチンカーを仕立てて実行したサンプリング、などについて紹介しています。
 
『ミニチュロス』は2022年9月に発売された冷凍スイーツ。
スペインの揚げ菓子「チュロス」をオーブントースターもしくはオーブンで焼くだけで調理できるようにしたもので、子どもでも食べやすいよう約10センチメートルと短くしています。
フィリング(詰め物)入りで、チョコソース入りやカスタードソース入りなど現在4種類ラインアップされています。
 
『ミニチュロス』は、新型コロナウイルスの感染拡大により家で過ごす時間が増えたことから企画。
冷凍スイーツがお家時間を充実させるアイテムとして需要が拡大していたことから開発されました。
日本でも知名度が高くなっていたこと、長いこと業務用をつくってきた経験を生かせることなどから、数多あるスイーツの中からチュロスが選ばれています。
 
チュロスはテーマパークや映画館でおなじみですが、長いものになると40センチメートルほどあります。
それに油で揚げ、揚げ終わったものに砂糖をまぶして味付けするので、家庭ではなかなかつくりにくいものです。
そのため、子どもでも食べやすいよう長さを10センチメートルほどにし、フィリング入りにすることでオーブントースターかオーブンで焼けば完成できるものをつくることにしました。
 
業務用のチュロスで特徴となっていたサクッとした食感を『ミニチュロス』でも再現することを目指しましたが、フィリング入りにするため、生地の配合は業務用と同じというわけにはいきません。
製造過程で揚げるためフィリングが溶けてなくなってしまうことから、食感が損なわれてしまいます。
配合が決まるまでに半年ほど時間を要したといいます。
フィリングも油で揚げることで溶けてなくならないよう、『ミニチュロス』専用の特注品を使用したほどでした。
 
まずチョコソース入りとカスタードソース入りの2つを発売。
サクッとした食感の音にこだわったテレビCMの放映を発売直後から実施したほか、キッチンカーを仕立てて首都圏3か所で焼きたての無料配布を実施しました。
2023年3月にいちごクリームソース入り、同年9月に北海道産小豆のこしあん入りが発売されています。
 
すでにご愛食中のかたはもちろんのこと、チュロスが好きな方、家でもチュロスを手軽に楽しみたい方、家でのおやつタイムを充実させたい方など、ご興味のある方はぜひ、サイトにアクセスしてください。
 

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7 Comments

hippopon  

こんばんは
商品開発に半年。気合入ってますね

2023/11/11 (Sat) 23:25 | EDIT | REPLY |   

テロテロ  

チュロスは嫌いではないですが、40㎝とか長い物がおおいので
なかなか手が伸びません。
味に飽きそうなのと、油がしつこそうなイメージですね。
(年齢的に油ものが辛くなってくるので~)
10㎝ならちょびっと食べたい欲を満たしてくれそうで良さそうです。

2023/11/12 (Sun) 14:56 | EDIT | REPLY |   

管理人の大澤裕司  

hippoponさんへ

コメントありがとうございます。

半年は生地の配合が決まるまでに
要した時間なので、完成までには
もっと時間がかかっています。
商品が誕生するまでには時間と手間と労量が
かかるということがわかります。

2023/11/12 (Sun) 15:19 | EDIT | REPLY |   

管理人の大澤裕司  

テロテロさんへ

コメントありがとうございます。

チュロスは食べたことがないんです。
映画館にもテーマパークにも行かないせいなのですが、
甘いものも油で揚げたものもどっちも好きなので、
おそらく40センチあっても余裕で完食しそうです。
これは10センチ程度しかない上に砂糖とかがまぶされて
いないので、手を汚すことなくいただけます。
オーブントースターかオーブンで焼けばいいので、
手軽に小腹満たしができると思います。

2023/11/12 (Sun) 15:23 | EDIT | REPLY |   

じゃにママ  

こんにちわ~(^^)/

こちらの商品は店頭では何度か見かけていた商品ですね~♪
なので、ちょっとした馴染み感がありますw

でも、、、実はまだ食べたことないんです(;^ω^)
我が家では小さい子どもがいないせいか、冷凍食品はおかず系の物ばかりを利用するのでまだこちらの商品は未利用です。
でも、チュロスは好きなので気にはなっていたんですよ~!
この商品開発のお話や担当者のお顔を拝見しているうちに、ちょっと興味が出てきたので今度一度買って食べてみようかと思います♪

2023/11/13 (Mon) 15:56 | EDIT | REPLY |   

管理人の大澤裕司  

じゃにママさんへ

コメントありがとうございます。

地元のスーパーで売っていたので、
いただきましたけど、サイズ感がよくて
スナック感覚でいただけましたよ。
食べやすすいし、手も汚れないですので、
よくできています。
もし、いただく機会があったら、記事で触れている
アイスとのコラボをやってみてください。

2023/11/14 (Tue) 01:38 | EDIT | REPLY |   

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2023/12/06 (Wed) 11:17 | EDIT | REPLY |   

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